Da semplici prodotti agricoli a protagonisti dell’identità di un territorio: sono gli asparagi di Conche di Codevigo, che con il marchio di Denominazione Comunale diventano mezzo per attrarre turisti, ma soprattutto viaggiatori da tutto il Veneto. Un modo per far conoscere alle persone non solo il singolo prodotto, ma la storia e le bellezze di tutto il comune: esempio concreto di come le produzioni locali possano diventare biglietto da visita per il territorio.

Sono 821 gli ettari coltivati ad asparago nella provincia di Padova, il 45% della superficie presente in Veneto. Ma gli asparagi di Codevigo hanno un gusto diverso: il terreno, sottratto alla laguna con opere di bonifica tra l’anno 1000 e il 1500, ha più nutrienti, soprattutto in profondità.

Questo gli dona una sapidità rispetto agli altri asparagi. Così, quella che può sembrare semplice coltivazione, diventa mezzo di narrazione di un territorio, con la sua storia e le sue caratteristiche.