L’utilizzo di radici, erbe e frutti spontanei. Una scelta, in passato, legata alla sopravvivenza. Ora, il gusto si aggiunge alla chimica. Sesta edizione, per la Chimica in cucina all’università di Padova. All’aula Nasini, in Via Loredan, si è parlato dei benefici per la salute, della biodiversità.