Padova fa un passo nel futuro della ristorazione. Alla pasticceria Antico Forno, in via Palestro, è entrato in servizio un robot-cameriere: una delle primissime esperienze in provincia che porta l’innovazione direttamente tra i tavoli.
Il dispositivo, prodotto dall’azienda padovana Optimabot, è già operativo nel locale e rappresenta un test concreto di integrazione tra tecnologia e servizio tradizionale, in un settore sempre più chiamato a evolversi.

“Si tratta di un primo esperimento – spiega il titolare Giuseppe Bonaccorso – per valutare la fattibilità su ampia scala e, soprattutto, per capire quale sarà la reazione dei clienti. Siamo curiosi di vedere come questa innovazione verrà percepita e vissuta”.

L’iniziativa arriva in un momento in cui il comparto dei pubblici esercizi è alle prese con sfide importanti, tra cui la carenza di personale e la necessità di rendere più efficienti i processi interni. APPE Padova guarda con interesse a queste sperimentazioni. “La tecnologia può rappresentare un valido supporto in un settore ad alta intensità di manodopera – sottolinea la presidente Federica Luni – soprattutto quando consente di automatizzare attività ripetitive o a basso valore aggiunto. Pensiamo, ad esempio, al trasporto dei piatti dalla cucina alla sala: in questo modo il personale può concentrarsi maggiormente sulla relazione con il cliente, che resta il vero cuore dell’esperienza”.

Quella dell’Antico Forno non è solo una curiosità tecnologica, ma un segnale concreto: anche le realtà locali sanno innovare, sperimentare e guardare avanti, senza perdere di vista qualità, accoglienza e centralità del cliente.